ООО «Боб» — компания, единственная на Южном Урале, занимающаяся производством соевого текстурата с 2005 года . Зона продаж соевого текстурата охватывает все области Уральского округа. Мы работаем по сырью с Иркутским и Благовещенским Масложировым комбинатом, перерабатывая соевые бобы, выращенные в Хабаровской и Амурской областях, не ГМИ. Нашу компанию отличает длительный опыт работы с экструзионными технологиями, гибкая ценовая политика и высокий уровень сервиса.
Мука соевая текстурированная «Челтекс» с содержанием белка в сухом веществе не менее 50% производится из отборных очищенных и обезжиренных генетически немодифицированных соевых семян, выращенных в Амурской области и Приморском крае.
Cоевая мука «Челтекс» предназначена для применения в пищевой промышленности при производстве вегетарианских, рыбных, мясных, хлебобулочных и других продуктов:
- вареные колбасные изделия
- полукопченые, варено-копченые и сырокопченые колбасы
- рубленые полуфабрикаты (котлеты, гамбургеры, фрикадельки, фарши, пельмени и т.д.)
- консервы
Пшеничный текстурат — продукт переработки натуральной пшеничной муки методом экструзии.
Представляет собой калиброванную функциональную смесь с размером частиц по желанию заказчика от 0,2 до 5мм. Не содержат ГМО и дрожжей. Степень связывания воды 1:4 (у обычных панировочных сухарей 1:2). Смесь предназначена для использования при производстве рубленых полуфабрикатов (котлет, шницелей и т.д.).
Рекомендуется использовать:
- как загуститель, при частичной замене основного сырья, соевого текстурата или хлеба
- при приготовлении белково-жировых эмульсии (БЖЭ)
- для уплотнения структуры продуктов, подвергающихся термической обработке перед употреблением ( котлеты, нагетсы и т.д.)
- для панировки продукта
